i la formació per utilitzar les eines i recursos alimentaris dels productes que treballem.
Entenem que la gastronomia es la suma de coneixement, producte, tècnica, sensibilitat, qualitat, experiència, somriure, divertiment, respecte, detall i caprici, el resultat d’aquesta suma es la nostra missió que assumim amb la màxima responsabilitat de saber que hem d’executar amb èxit tots els projectes que dissenyem.